Τίτλος: ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Συγγραφείς: Νίκος Νικητίδης - Βαγγέλης Παπιομύτογλου
Θέμα: Τα χόρτα και βότανα της Ελλάδας
Εκτύπωση: Έγχρωμη
Άλλα στοιχεία: Παρουσιάζονται 96 χόρτα και βότανα της Ελλάδας καθώς και ιστορικές και μυθολογικές αναφορές.   
Σελίδες: 135
Διαστάσεις:Υ  21 Χ Π 14 εκ.
Έκδοση:  2011
Εκδότης: Mediterraneo Editions - Τηλ. 283 1021590 -  
Kαλογεράκη Στέλλα & ΣΙΑ Ο.Ε. - Γοβατζιδάκη 36 Ρέθυμνο
www.mediterraneo.gr
Email: info@mediterraneo.gr

Τιμή:  13,8 € (2015)

Λίγα λόγια από τον συγγραφέα:
«Η Ελλάδα είναι μία χώρα όπου οι διατροφικές συνήθειες λίγο πολύ σχηματιστεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έρευνες έχουν δείξει ότι η εξημέρωση και η συστηματική χρήση άγριων φυτικών ειδών όπως η φακή και τα δημητριακά, έχει ξεκινήσει ήδη από τη Μεσολιθική περίοδο. Σταδιακά και με την εξέλιξη των κοινωνιών στη Νεολιθική εποχή δύο ουσίες απέκτησαν κυρίαρχη θέση: το ελαιόλαδο στη μαγειρική και το μέλι στα γλυκά. Για το δεύτερο μισό της 2ης χιλιετίας π.Χ., οι πήλινες πινακίδες Γραμμικής Β΄ γραφής από την Κρήτη  και την Πελοπόννησο περιέχουν τα ονόματα πολλών φυτών, χόρτων, βοτάνων και τροφών, όπως αλεύρι, δυόσμος, κόλιανδρος, κριθάρι, κύμινο, μάραθο, σέλινο, σκόρδο, σουσάμι, σύκα, ελιές και ελαιόλαδο. Με βάση τις πινακίδες, φαίνεται ότι στα φαγητά γινόταν συστηματική χρήση αρωματικών, όπως δενδρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, άνηθος κ.ά. Στις μέρες μας η παράδοση της συλλογής άγριων χόρτων και βοτάνων συνεχίζεται αδιάλειπτα. Μπορεί μάλιστα να πει κανείς πως η διατροφή σε πολλά μέρη της Ελλάδας και ειδικότερα στην Κρήτη, τα νησιά και την Πελοπόννησο δεν διαφέρει και πολύ από αυτή των αρχαίων, αφού περιλαμβάνει λίγο κρέας, πολλά χόρτα, όσπρια, φρούτα και άφθονο ελαιόλαδο. Ποια λοιπόν είναι τα χόρτα που έχουν συμβάλλει στο ελληνικό διατροφικό φαινόμενο; Ποια βότανα χρησιμοποιούνται για να νοστιμίζουν τα φαγητά; Ποια φυτά χρησιμοποιεί κατά παράδοση η λαϊκή ιατρική; Όλα αυτά τα είδη παρουσιάζονται σε τούτο το βιβλίο συνοδευόμενα από πρακτικές πληροφορίες, ιστορικές και μυθολογικές αναφορές καθώς και πλήθος φωτογραφιών».